¿Platos con Copyright?

Ocurrió a fines de los 80, en esos años en que los platos de los chefs de la nouvelle cuisine como Paul Bocuse o André Daguin representaban el aspiracional culinario, lo que llevaba a restaurantes de todo el mundo a reproducirlos sin mayores miramientos. Arturo Pardos y Stephane Guerin, propietarios de un pequeño restaurante madrileño llamado La Gastroteca de Stephane y Arturo, que reproducía a diario esas recetas, decidieron remitir el 1,25% del importe de cada plato vendido a sus creadores.

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